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              寶寶聰明健康應吃四種魚(yú)

              [ 信息發(fā)布:愛(ài)能特 | 發(fā)布時(shí)間:2017-12-13 | 瀏覽:14691 ]

              三文魚(yú)

                生活海域:三文魚(yú)生長(cháng)在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水區域。以挪威產(chǎn)量最大,名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。

                種類(lèi):三文魚(yú)學(xué)名大馬哈魚(yú)或鮭魚(yú),魚(yú)類(lèi)消費市場(chǎng)上的三文魚(yú)涵蓋不同的種類(lèi),主要有:來(lái)自挪威的大西洋鮭,芬蘭養殖的大規格紅肉虹鱒,美國的阿拉斯加鮭魚(yú)。野生三文魚(yú)品質(zhì)最好的是美國的阿拉斯加,養殖三文魚(yú)品質(zhì)最好的是蘇格蘭和挪威。

                挪威是世界上最先進(jìn)的大西洋三文魚(yú)生產(chǎn)地。野生三文魚(yú)根據保護法規定在捕撈季節進(jìn)行捕撈,通過(guò)海洋養殖場(chǎng)養殖的三文魚(yú)則全年有售。中國的大馬哈魚(yú)產(chǎn)地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶,每年 9 ~ 10 月是捕撈大馬哈魚(yú)最好的時(shí)機。

                營(yíng)養:三文魚(yú)中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白及不飽和脂肪酸,其所含的Ω-3 脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統所必不可少的物質(zhì),魚(yú)肝油中還富含維生素D 等,能促進(jìn)機體對鈣的吸收利用,有助于寶寶生長(cháng)發(fā)育。野生的三文魚(yú)體內含有豐富的硒,它能有效地幫助抗氧化,還含有豐富的DHA,這些營(yíng)養成分對于嬰幼兒的腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育都有著(zhù)至關(guān)重要的意義。

                

                金槍魚(yú)

                生活海域:分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部,屬于熱帶- 亞熱帶大洋性魚(yú)。

                種類(lèi):一般人們說(shuō)到的金槍魚(yú)包括廣義金槍魚(yú)和類(lèi)金槍魚(yú),共61 種。金槍魚(yú)家族中經(jīng)濟價(jià)值較高的主要有6 種:北方藍鰭、南方藍鰭、大眼、黃鰭,這四種價(jià)格從高到低;長(cháng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú),這兩種價(jià)格比前四種便宜,一般用來(lái)制作金槍魚(yú)罐頭。金槍魚(yú)養殖從本世紀初發(fā)展,目前中國市場(chǎng)的冰鮮養殖金槍魚(yú)主要空運自日本的養殖區域。

                營(yíng)養:金槍魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高達20%,但脂肪含量很低,DHA 的含量豐富,營(yíng)養價(jià)值很高。魚(yú)肉中的脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,還含有人體必需的8 種氨基酸以及多種微量元素,是不可多得的健康美食。

                食物來(lái)源:深海性魚(yú)類(lèi)為食,小魚(yú)、魷魚(yú)和大型甲殼類(lèi)為主。

                肉質(zhì):金槍魚(yú)鱗小刺少,因為是大洋洄游性魚(yú)類(lèi),經(jīng)常要在不同水溫大洋中生活。為在水溫較低海水中存活,金槍魚(yú)會(huì )通過(guò)快速游泳和身體劇烈運動(dòng),促進(jìn)血液循環(huán)、提高體溫,使處冷水時(shí)體溫高于水溫,因此肉質(zhì)柔嫩鮮美。

                

                石斑魚(yú)

                生活海域:主要分布于北太平洋西部。我國產(chǎn)于南海和東海。

                種類(lèi):石斑是名貴海水魚(yú),全球共98 種,中國有30 多種,養殖石斑魚(yú)有10 多種。野生石斑魚(yú)資源越來(lái)越少,價(jià)格也越來(lái)越貴。目前,我國沿海也開(kāi)始養殖石斑魚(yú)。

                營(yíng)養:石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必需的氨基酸外,還富含多種無(wú)機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素;石斑魚(yú)魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養成分,被稱(chēng)為美容護膚之魚(yú)。

                食物來(lái)源:以魚(yú)類(lèi)、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、蝦類(lèi)等為食。

                肉質(zhì):其肉質(zhì)嫩中帶爽,并且膠質(zhì)含量也豐富。

               

                鱈魚(yú)

                生活海域:鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產(chǎn)地主要在北海道。

                種類(lèi):鱈魚(yú)家族是個(gè)龐大家族。俗名里帶“鱈”字的魚(yú)至少有六七種,有些不屬于鱈魚(yú)類(lèi)的魚(yú),名字里也有“鱈”字,但真正的鱈魚(yú)其實(shí)只有三種,即太平洋鱈魚(yú)、大西洋鱈魚(yú)和格陵蘭鱈魚(yú)。目前,市場(chǎng)上所見(jiàn)較多的“扁鱈魚(yú)( 冰島鱈魚(yú))”“銀鱈魚(yú)”,其實(shí)按照科目分類(lèi),并不是鱈魚(yú),而分別是比目魚(yú)和裸蓋魚(yú)。只是它們肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養價(jià)值較高,所以?xún)r(jià)格甚至高于前3 種真正的鱈魚(yú),更像是高檔海鮮。比較常見(jiàn)的經(jīng)濟實(shí)惠的鱈魚(yú)是“水鱈”,還有與鱈魚(yú)沾邊的阿拉斯加狹鱈,阿拉斯加狹鱈目前年產(chǎn)量接近300 萬(wàn)噸,生長(cháng)迅速,價(jià)格低于真鱈。

                營(yíng)養:鱈魚(yú)肉中蛋白質(zhì)占16.8%,而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣,只有0.5%,要比三文魚(yú)低17 倍。 鱈魚(yú)的肝臟含油量高,除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA 外,還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E 和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養師”。(羊奶100網(wǎng)西米克整理)

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